Recette de rôtisserie de poulet au charbon de bois avec des conseils d'experts (2023)

ParJeff Baygent

Guide complet du poulet rôti au charbon de bois, y compris les temps, les temps, la préparation, la coupe et le stockage.

Introduction à la recette de poulet rôti Grill

Il s'agit d'avoir une dégustation fantastiquepoulet rôti recette grillexpérience. Cela permet d'économiser de l'argent et vous pouvez en faire 2 à la fois. Nous couvrirons le stockage au réfrigérateur ou au congélateur, ainsi que les quantités de service et les épices de base pour lui donner une saveur subtile mais excellente. Et voici notre article étape par étape deGriller avec Rôtisserie.

Cette recette de poulet rôti utilise des épices communes de base pour donner un résultat subtil et savoureux. De plus, il utilise de très gros poulets. Quoi qu'il en soit, cela se fait en livres afin que vous puissiez facilement l'ajuster ou vous assurer d'avoir autant de livres de poulets.

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Ingrédients pour la recette de poulet rôti

Heureusement, seuls des ingrédients très basiques pour la recette de poulet rôti sont nécessaires. Outre les poulets, vous n'avez besoin que d'épices de base comme la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre. En ce qui concerne les poulets, il y en a de toutes sortes. Je les ai tous faits et il n'est pas nécessaire de s'inquiéter du type de poulet. Tous ont été extrêmement délicieux.

Poulet Rôti Sur Charbons

Bien que vous puissiez utiliser n'importe quelle source de chaleur, nous couvrirons le poulet rôti sur les braises. Vous pouvez utiliser des briquettes ou du charbon de bois en morceaux. J'ai utilisé les deux. La meilleure chose à faire est de le planifier. Si vous faites certaines choses dans l'ordre, cela vous fera gagner beaucoup de temps. Voici une idée des étapes.

  • Sortez vos composants de rôtisserie et une lèchefrite.
  • Préparez votre gril et vos évents ; commencer à allumer le charbon de bois.
  • Préparez vos poulets. Au moment où vous avez terminé, vos charbons seront chauds.
  • Sortez votre viande sur le gril, embrochez les poulets et chargez-les sur le gril.
  • Allumez le moteur de la rôtisserie, réglez votre minuterie pour vérifier le charbon de bois.
  • Pendant qu'ils cuisent, vous pouvez travailler sur les côtés que vous avez.
  • Lorsque les poulets sont cuits, rentrez-les, laissez-les reposer quelques minutes, découpez-les et servez.

Voici notre article d'étapes très détaillées et entièrement illustrées pourGriller avec Rôtisserie. Et il fait référence à l'aide d'un gril à charbon.

(Video) Comment faire un poulet sur tourne-broche

Griller avec rôtisserie

Conseils pour le poulet grillé à la rôtisserie

Voici quelques conseils d'experts pour le poulet grillé à la rôtisserie. Vous trouverez des idées et des solutions utiles pour ces problèmes imprévus ainsi que des questions courantes que vous pourriez avoir.

Recette de poulet rôti BBQ

Lorsque vous utilisez cette recette de poulet rôti au barbecue pour votre gril, vous pouvez également incorporer de la sauce barbecue. Qui n'aime pas le poulet rôti à la sauce BBQ? Suivez simplement toute la recette, mais après les 30 à 40 premières minutes sur la rôtissoire ou lorsqu'elle commence à brunir, badigeonnez-la de sauce barbecue pendant qu'elle tourne. Et c'est aussi le bon moment pour charger plus de charbon de bois si nécessaire. Ensuite, environ 15 minutes avant la fin, badigeonnez à nouveau les poulets de sauce barbecue. Ça va être génial.

Et voici notre recette régulière de poulet barbecue sur le gril.

Poulet grillé au charbon de bois

Température de cuisson du poulet rôti au barbecue

La meilleure température de cuisson du poulet rôti au barbecue sera double, une pour la température du gril et une pour la température interne de la viande. Pour les grils Weber, la température couverte du couvercle du gril culminera entre 375 et 425⁰F. C'est une bonne température chaude pour ce type de cuisson pour le poulet. La température interne finale et sûre des poulets sera de 165⁰F, généralement vérifiée à la partie centrale épaisse d'une poitrine.

Recette de rôtisserie de poulet au charbon de bois avec des conseils d'experts (2)

Temps de cuisson du poulet rôti au barbecue par livre

Voici l'idée derrière un temps de cuisson de poulet BBQ Rotisserie par livre. Bien que cela varie selon les types de poulet, ce ne sera pas trop différent. En partant d'un poulet de 3 livres pour 50 minutes de cuisson, vous pouvez estimer environ 20 minutes par livre supplémentaires sur la rôtisserie. Vous devrez toujours confirmer une température interne sûre pour une cuisson complète.

Poulet rôti dernier dans le réfrigérateur

Combien de temps le poulet rôti dure-t-il au réfrigérateur? La volaille fait partie de ces viandes très sensibles à la température. Il peut durer environ 3 à 5 jours en toute sécurité au réfrigérateur. Cela suppose les scénarios suivants :

  • Le distributeur de poulet à l'épicerie l'a gardé en sécurité.
  • L'épicerie l'a gardé en sécurité lorsqu'il l'a déballé, en a fixé le prix et l'a affiché.
  • Il ne s'est pas écoulé trop de temps entre le moment où il a été mis dans le panier d'épicerie et dans le réfrigérateur à la maison.
  • Il a été laissé au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à être préparé pour les grillades.
  • Il n'a pas atteint sa dernière date de vente recommandée.
  • Le réfrigérateur fonctionne bien et il connaît une ouverture et une fermeture moyennes de celui-ci.
  • Le poulet cuit n'a pas été laissé très longtemps après la cuisson (30-45 minutes) avant de le ranger comme reste.

Le poulet rôti est rose

Si votre poulet rôti est rose, il doit être cuit plus longtemps. Vous ne l'avez remarqué qu'après l'avoir complètement retiré de la rôtisserie ou du gril, vous pouvez le mettre au micro-ondes pendant quelques minutes de plus jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. C'est ce que font les restaurants à la rigueur. S'il est principalement cuit, aucun impact ne sera remarqué sur la saveur ou la texture. S'il est rose et saignant beaucoup, la meilleure chose à faire est de le remettre sur le gril ou vous pouvez utiliser le four.

Généralement, la température interne du poulet doit être d'au moins 165⁰F. Voici unTableau de température des alimentsettempératures minimales de sécurité.

Poulet Rôti Comment Couper

L'habileté du poulet rôti à couper ne vient pas facilement, mais cela peut l'être une fois que vous l'avez fait plusieurs fois. Vous pouvez couper le poulet rôti de la même manière que vous le faites lorsque vous coupez un poulet entier cru. Les seules différences sont qu'il est plus chaud que le poulet non cuit, mais il se découpe beaucoup plus facilement car il est tendre.

La plupart commenceront par tirer une jambe de côté pendant que vous coupez dans cette articulation pour l'enlever. Ensuite, vous pouvez faire la même action avec chaque aile. Bien que vous puissiez être tenté de vous concentrer ensuite sur les poitrines, il est beaucoup plus facile de tourner le poulet verticalement et de le découper pour séparer tout le dos. Ensuite, retournez le poulet avec la poitrine vers le bas contre la planche à découper. Percer l'os central et couper vers le bas. Terminez cette séparation en coupant le reste de cet os central pour obtenir deux moitiés. Maintenant, vous pouvez retourner chaque moitié et couper pour retirer les cuisses. Il vous reste 2 seins.

Comment découper du poulet entier

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Conclusion

Vous savez maintenant comment faire griller votre propre poulet rôti sur un gril à charbon. Bien qu'il y ait quelques étapes pour manipuler la rôtissoire, il cuit uniformément et a une saveur fantastique avec une croûte croustillante et un intérieur humide. Faites-moi savoir comment le vôtre s'est passé et si vous avez fait quelque chose de spécial avec.

Recette de rôtisserie de poulet au charbon de bois

Jeff Baygent

Cette recette de poulet rôti utilise des épices communes de base pour donner un résultat subtil et savoureux. De plus, il utilise de très gros poulets. Quoi qu'il en soit, cela se fait en livres afin que vous puissiez facilement l'ajuster ou vous assurer d'avoir autant de livres de poulets.

5à partir de 1 voix

Temps de préparationdixminutes minutes

Temps de cuisson1heure heure 30minutes minutes

Portions8 portions

Calories602

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Imprimer la recetteRecette d'épingle

Équipement

  • 1 rôtissoire

Ingrédients

  • dix Kg poulet entier 1 poulet pèse environ 3 à 6 livres
  • 2 à soupe poudre d'ail
  • 3 à soupe poudre d'oignon
  • 1 à soupe sel
  • 2 cuillère à café poivre noir moulu

Instructions

  • Retirer l'emballage extérieur des poulets et rincer.

  • Retirez les entrailles et les paquets et rincez à nouveau.

  • Assécher légèrement avec du papier absorbant.

  • Mélanger toutes les épices puis frotter sur la surface extérieure des poulets tout autour.

    (Video) Comment faire la volaille parfaite au barbecue ?? | avec Meat°it+ by Mastrad 🐔🌡

  • Faites chauffer le gril au charbon de bois avec des charbons, puis placez-le en position pour une utilisation en rôtisserie. Ensuite, installez le moteur de la rôtissoire et la lèchefrite remplie de 6 à 8 tasses d'eau froide du robinet.

  • Embrochez les poulets à travers chaque centre avec la broche de rôtisserie (tige) et assurez-vous que les fourchettes de rôtissoire sont bien fixées en place (aux deux extrémités de la tige). Vous n'avez pas à lier les jambes ou les ailes.

  • Montez la broche chargée (tige) sur le tournebroche et allumez le moteur du tournebroche.

  • Après vous être assuré que la rôtissoire est stable et tourne, couvrez le gril (si possible). Réglez la minuterie sur 30 minutes pour recharger plus de charbon de bois au besoin. Le gril non couvert prendra plus de temps à cuire et utilisera plus de charbon de bois.

  • Maintenez les évents pour que la température du couvercle du gril soit d'environ 375 à 425 °F lorsqu'il est couvert. Sera prêt lorsque la température interne du poulet sera d'environ 165℉. Éteignez le moteur lors de la vérification de la température interne. Le temps de cuisson total variera de 1h à 1h30.

  • Une fois terminé, assurez-vous que le moteur est éteint et retirez tout du gril. Une fois que les poulets sont sortis de la broche (tige), ils doivent se reposer environ 5 minutes avant de les couper. Lorsque les poulets sont dans la cuisine, vous pouvez les couper en morceaux appropriés pour le service.

Vous avez essayé cette recette ?Faites-le nous savoircomment c'était !

SOURCE : DarnGoodRecipes.com™

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Author: Delena Feil

Last Updated: 08/05/2023

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